PRIMER CICLO DE CONFERENCIAS SOBRE RESTAURACIÓN COLECTIVA

Málaga, del 16 de Abril al 19 de Diciembre de 2002.

PONENCIAS

ALIMENTACIÓN Y COLECTIVIDADES.
Por: Dña. Consuelo López Nomdedeu - Nutricionista de Salud Pública - Profesora de la Escuela Nacional de Sanidad Instituto de Salud Carlos III

EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN CONVENCIONAL.
Por: D. Alfonso Salido - Cheff de Matachana.

DISEÑO Y EJECUCIÓN DE LA COCINA DE UN HOTEL.
Por: D. Salvador Luque.

LAS UNIDADES DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA.
Por: D. Gabriel Olveira Fuster - Servicio de Endocrinología y Nutrición.

RESTAURACIÓN CONVENCIONAL Y TENDENCIAS.
Por: D. Juan José Megías - Compass Group PLC.

RESTAURACIÓN HOSPITALARIA.
Por: D. Angel Caracuel García - Bromatólogo del Complejo Hospitalario Carlos Haya.

NUEVOS PRODUCTOS: ALIMENTOS FUNCIONALES.
Por: D. Julio Boza - Puleva Biotech.

TENDENCIAS ACTUALES EN LA RESTAURACIÓN.
Por: D. Gustavo Ron.

EL LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA.
Por: Belén Jiménez Martínez - Directora Técnica Torcalidad Laboratorio Agroalimentario

SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD.
Por: D. José Joya - Novasoft Consulting

BUREAU VERITAS.

REFERENCIAS.
Por: Dña. Mª José Flores - Bureau Veritas

SITUACIÓN DEL MERCADO DE RESTAURACIÓN COLECTIVA EN ESPAÑA.
Por: D. Javier Mañas - Serunion

CALIDAD EN EL PROCESO DE RESTAURACIÓN COLECTIVA HOSPITALARIA.
Por: D. Antonio Ortíz Gómez - Director SS.GG. H.R.U. Carlos Haya.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
Por: D. Julio Boza López - Reales Academias de Medicina y Ciencias Veterinarias.

LA RESTAURACIÓN COLECTIVA EN EL MARCO DE LA SALUD PÚBLICA.
Por: D. José A. Conejo Díaz - Dirección General de Salud Pública y Participación. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.

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