SEGUNDO CICLO DE CONFERENCIAS SOBRE ALIMENTACIÓN FUERA DEL HOGAR

Málaga, del 23 de septiembre al 9 de diciembre de 2003.

1er Premio Alimentación Fuera del Hogar: Cartel y Convocatoria.

PONENCIAS

LA EXPERIENCIA DE PIZARRA.
Por: Dr. Federico J.C.-Soriguer Escofet - Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición H.R.U. Carlos Haya. S.A.S.

EL PORQUÉ DE LA ALIMENTACIÓN COLECTIVA.
Por: Dr. Gregorio Varela Moreiras - Catedrático de Nutrición y Bromatología. Decano de la Facultad de Ciencias Experimentales. Universidad San Pablo CEU.

HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
Por: Dr. Ignacio Ruiz Mariscal - Cuerpo Superior Facultativo Veterinario. S.A.S. Docente Escuela Andaluza de Salud Pública.

MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA.
Por: Dra. Rosa Mª García Gimeno - Departamento de Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.

PLAN DE FORMACIÓN DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DEL H.R.U. CARLOS HAYA.
Por: Dr. Angel Caracuel García - Bromatólogo del H.R.U. Carlos Haya S.A.S.

CONTROL DE PLAGAS Y SALUD PÚBLICA.
Por: Dr. José Mª Rivera Guzmán - Catedrático de E.U. Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.

EL GUSTO EN LA ALIMENTACIÓN.
Por: D. Antonio Ortiz Gómez - Director de Servicios Generales del Hospital Regional Universitario Carlos Haya.

LA ALIMENTACIÓN FUERA DEL HOGAR. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE DESARROLLO.
Por: D. Mario Cañizal Villarino - Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR).

LA REVOLUCIÓN DE LA COCINA: NUEVO CONCEPTO DE LA COCINA EN VACÍO.
Por: D. Yves Sinclair - Chef Industrial, Consultor de Productividad y Nuevas Tecnologías.

RIESGOS Y CONTROL OFICIAL EN BIVALVOS, GASTERÓPODOS, CRUSTÁCEOS Y CEFALÓPODOS.
Por: D. Ulises Pablo Ameyugo Catalán - Jefe de Sección de Salud Alimentaria, Delegación Provincial Cádiz, S.A.S., Junta de Andalucía.

PROYECTO DE AGENCIA ANDALUZA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
Por: Ilmo. Sr. José Antonio Conejo Díaz - Coordinador General de Salud Ambiental y Alimentaria. Dirección General de Salud Pública y Participación. Consejería de Salud. Junta de Andalucía. Académico de la Real de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental.

TRAZABILIDAD EN PRODUCTOS DE LA PESCA. NUEVAS LÍNEAS Y ALTERNATIVAS.
Por: D. Jesús Fernández Pascual - Cuerpo Superior Veterinario, Distrito Sanitario Vejer, S.A.S., Junta de Andalucía.